Torna “Raccogli, conosci, degusta” per scoprire lo Zafferano dell’Aquila dop
SAN PIO DELLE CAMERE – Tutto pronto per la 11esima edizione della manifestazione “Raccogli Conosci Degusta” in programma a San Pio delle Camere (L’Aquila) il 27 ottobre, in occasione della raccolta dello Zafferano dell’Aquila dop. Come ogni anno una vera esperienza, per vivere e conoscere la pregiata spezia.
Organizzata dall’associazione Le Vie dello Zafferano, la manifestazione ha come obiettivo di mantenere viva l’attenzione per uno dei prodotti d’eccellenza del territorio italiano e in particolare di quello abruzzese.
La giornata di “Raccogli Conosci Degusta” è un percorso ricco di percezioni ed esperienze altamente coinvolgenti. Tutti coloro che lo desiderano, accompagnati dai produttori locali potranno raccogliere lo zafferano nei campi, e spostandosi, in Piazza Redentore a San Pio delle Camere, imparare a effettuare la sfioritura e l’essicazione degli stimmi.
Campi coltivati dai quali, proprio tra ottobre e novembre nascono meravigliosi fiori di colore violetto, al cui interno ci sono tre pistilli, chiamati stimmi, tre fili di colore arancio o rossi, che una volta essiccati divengono la spezia vera e propria. Il raccolto avviene proprio in queste settimane. La raccolta e l’essicazione dello zafferano sono azioni che vanno compiute nel giorno stesso in cui nei campi compaiono i fiori e rigorosamente a mano.
IL PROGRAMMA
Incontro ore 8.30 presso L’Agriturismo “Lo scrigno di Porpora” a San Pio delle Camere. I partecipanti saranno accompagnati sui campi di zafferano per la raccolta.
Ore 10.00 Piazza del Redentore a San Pio delle Camere per la sfioritura ed essiccazione degli stimmi di Zafferano.
Ore 11.00 Tavola Rotonda “Le Eccellenze gastronomiche abruzzesi quale veicolo di sviluppo del territorio” Coordinata da Marco Magheri Segretario Generale di Com-Pubblica e da Germana D’Orazio Giornalista.
Presentazione del Progetto sulla tracciabilità della filiera produttiva dello Zafferano di Vivon 4.0. in collaborazione con il dipartimento di Bioscienze e tecnologie agroalimentari e ambientali Università di Teramo
Ore 12.00 Show Cooking con i Maestri Gelatieri coordinati da Francesco Dioletta (Tre coni Gelaterie dìItalia – Gambero Rosso)
Ore 13.00 Apertura Stand Gastronomici (menù a base di Zafferano dell’Aquila Dop”)
La giornata è allietata dal gruppo musicale Folka Vacca
Gonfiabili per Bambini in piazza del Comune e Gioco dell’Oca gigante sulle tematiche ambientali organizzato da ASM Spa L’Aquila e dal Teatro dei 99 dell’Aquila
Per prenotazioni e informazioni 392-6266829 o leviedellozafferano@gmail.com.
